• یکشنبه ۱۳ آبان ماه، ۱۳۹۷ - ۱۴:۲۷
  • دسته بندی : علمی و آموزشی
  • کد خبر : 978-786-5
  • خبرنگار : 28009
  • منبع خبر : ----

رئیس اداره نظارت بر مواد غذایی دامپزشکی استان زنجان:

گوشت مرغ منجمد را حرارت مستقیم ندهید


رئیس اداره نظارت بر مواد غذایی و بهداشت عمومی دامپزشکی استان زنجان گفت: برای خروج گوشت مرغ از حالت انجماد، به هیچ عنوان نباید آن را به صورت مستقیم حرارت دهیم.


علی اشرفی در گفت‌وگو با ایسنا، منطقه زنجان، با تاکید بر این‌که خانواده‌ها باید مرغ را فقط از مراکزی که مورد تایید سازمان دامپزشکی است، خرید کنند، اظهار کرد: هر مصرف‌کننده‌ای باید ویژگی‌های مرغ سالم و شرایط مناسب برای عرضه و نگه‌داری این کالای پرمصرف را بداند و حین خرید مرغ، به مشخصاتی که بر روی بسته‌بندی و یا آلایش‌های آن‌ درج شده است دقت کند؛ چراکه اطمینان از سلامت خرید، گام اول در حفظ موازین بهداشتی و سلامت جامعه است.


این مسئول ادامه داد: خریداران این حق را دارند که در صورت مخدوش بودن مطالب روی بسته‌بندی از جمله ناخوانا بودن، ناقص بودن و یا پاک شدن اطلاعات، مراتب را به اداره‌کل دامپزشکی اطلاع دهند و یا محصول را پس دهند. همچنین مرغ خریداری شده را باید سریع به منزل منتقل کنند و حتی در فصول گرم سال، برای انتقال مرغ از یخ‌دان استفاده کنند؛ چراکه گرمای طولانی‌مدت منجر به فساد گوشت مرغ می‌شود.


وی با تاکید بر این‌که برای خروج گوشت مرغ از حالت انجماد، به هیچ عنوان نباید آن را به صورت مستقیم حرارت دهیم و یا از آب گرم استفاده کنیم، افزود: بهترین راهکار این است که گوشت مرغ 12 ساعت قبل از پخت از فریزر خارج و در یخچال قرار داده شود؛ چراکه در این صورت به تدریج از حالت انجماد خارج می‌شود. البته اگر گوشت منجمد بدون فاصله زمانی وارد ظرف شده و تحت پخت قرار بگیرد نیز از فساد در امان می‌ماند.


اشرفی با تاکید بر این‌که تاریخ تولید و انقضا، کد پروانه بهره‌برداری از اداره‌کل دامپزشکی، آدرس محل تولید و شرایط نگهداری مواردی است که هنگام خرید باید مورد توجه قرار بگیرد، گفت: گوشت مرغ فاسد، تیره، پرخون و کبود است و بر اثر نگهداری در شرایط نامناسب به تدریج خاکستری و گاهی سبز روشن می‌شود که در این حالت به جد باید از مصرف آن خودداری کرد.


انتهای پیام

ارسال خبر به دوستان

* گیرنده(ها):

آدرس ایمیل ها را با علامت کاما از هم جدا نمایید. (حداکثر 3 آدرس پست الکترونیکی گیرنده را وارد نمایید)
متن ارسال:

ارسال نظر

نام و نام خانوادگی:
آدرس سایت شما:
* آدرس پست الکترونیکی:
* متن:
* کد مقابل را وارد نمایید: